Langer roter Pfeffer

Der lange Pfeffer ist eine Liane aus der Familie der Pfeffergewächse „Piper retrofactum“, die auf Java heimisch ist. Angebaut in Kampot, werden die Früchte bei Vollreife geerntet und anschließend getrocknet. Es wird als Gewürz oder Würze verwendet und ist auch in der chinesischen und ayurvedischen Medizin beliebt. In der Nase dominiert die Lebkuchennote. Zunächst mild, entwickelt sich seine würzige Kraft im Mund. Um sein Aroma zu erhalten, mahlen oder reiben Sie es über Salate, Fleischmarinaden oder Süßspeisen. Er kann auch ganz in gekochten Gerichten belassen werden.

Gewicht : 30g